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但是最终结果都是做出让人回味无穷的酱牛肉
2019-12-11 15:24
来源:未知
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蒸馒头时,“发面”是关键!少了它,馒头不香软,还有“死面馍”

酱牛肉大家都不陌生,相信每一个中国人都吃过的一种美食。其实呢,酱牛肉的做法有很多步骤,也有很多种方法。这些酱牛肉的做法,步骤都不太一样,但是最终结果都是做出让人回味无穷的酱牛肉。今天我们一起来学习一下…

中文字字幕在线乱码做了30年卤水的师傅:卤水不只放十三香!多放这2样,卤啥都好吃

五星大厨爆料“黄焖鸡”配方,一锅抵过一桌菜,孩子天天吵着吃!

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馒头一冷就发硬?因为你只会傻傻加酵母!少了它,馒头香软才怪

中文字字幕在线乱码做了30年卤水的师傅:卤水不只放十三香!多放这2样,卤啥都好吃

老师傅表示,他们做卤水不只放十三香,还会多加骨汤和白糖这2样,做出来的卤水又香又浓,味道更足更浓,无论是卤菜还是卤肉,卤啥都超香超入味!

关于酱牛肉的做法你知道几种?今日大盘点

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中文字字幕在线乱码卤制时,要注意食材的成熟度,不同的食材卤煮的时间不一样,尤其是素菜易熟,要及时捞出,不然煮烂就不好吃了,很多肉食都不用担心,越煮卤汁越入味,吃起来越香!

第三步、煮卤水。倒入足量骨汤打底,加水稀释2-3倍,放入香料和准备卤制的肉食,大火煮开,然后转小火,加入冰糖、生抽和白酒各适量,加盖慢煮30分钟,揭盖加入素菜,加入足量食盐调味,继续熬煮入味即可。

第二步、准备香料包。八角、丁香、肉桂、香叶、小茴香各取10克,高良姜、栀子和香茅草各取50克,用干净的小网袋装好,或者用纱布包好,用绳子扎紧亦可。

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中文字字幕在线乱码蒸馒头时,别傻傻加膨松剂!多加一点“它”,馒头又大又白又松软

中文字字幕在线乱码很多人以为,卤水味道好吃,主要是因为放了十三香,但其实要做出好吃的万能卤水,光只会加十三香是不行的,做了30年卤水的老师傅透露,做卤水除了十三香,更重要的是多放这2样东西,做好的卤水卤啥都好吃!

第一步、做骨汤。用猪大骨或鸡骨头熬汤皆可,纯粹加水煮即可,不要加盐和任何调料、香料,保持原香原味。

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是老师傅的卤水配方,喜欢的话记得点一下关注哦!

没有骨汤作为汤底的卤水,香料放得再多也是没用的,没有骨汤打底的韵味,卤出来的食物除了咸味,还是只有咸味;做卤水时,加入适量冰糖也是很有必要的,冰糖会丰富卤水的口感,能激发香料散香,促进食材入味。

【老师傅万能卤水的做法】

发布时间:2018-11-30 18:42 来源:www.roadlady.com 点击:0次

做了30年卤水的师傅:卤水不只放十三香!多放这2样,卤啥都好吃,今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

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平时我们谈论家常菜时,都会说起炒菜、煮菜、炖菜等,很容易忽略家常菜中的一大类——卤菜,因为卤菜确实没那么家常,很多人根本就不会做,只会偶尔买着吃, 今天我们就一起来,和老师傅学学万能卤水的配方。

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